干锅兔的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.将莴笋切极厚的片，香菇撕块，青、红椒切圈，泡红辣椒切末，蒜切末，姜切片。

2.兔块过沸水后捞出沥干水分。

3.锅中放油烧至六成热，下兔块煸炒干水分至亮油，装盘待用。

4.锅中的油烧至六成热，下豆瓣酱、泡红椒末用小火略炒，下青红椒圈炒半分钟后，再下八角、三奈、花椒末炒至红色。

5.放入油酥辣椒、兔块炒一分钟。

6.加约一斤半汤或水用大火烧沸。

7.烧沸后放莴笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，中小火烧约三十分钟。

8.烧软后中大火收干汤汁，放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成。