干锅鸡杂的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备好所有的食材。

2.鸡杂洗净全部切小块，莴笋胡萝卜去皮切条，蒜苗洗净切段。

3.锅中烧开水加入少许盐放入莴笋和胡萝卜焯烫过凉备用。

4.鸡杂加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀备用。

5.葱切段，姜切片，准备好蒜瓣，泡姜和泡椒，干辣椒，郫县豆瓣酱。

6.炒锅到油烧热放入莴笋和胡萝卜过油捞出备用。

7.再把鸡杂倒入过油至变色坚挺盛出备用。

8.原锅洗净加入新油爆香葱姜和作料。

9.放入郫县豆瓣酱炒出香味。

10.再把鸡杂倒入。

11.加入生抽，糖，料酒翻炒均匀。

12.放入蒜末翻炒。

13.淋入香油翻炒均匀。

14.然后把莴笋和胡萝卜混合倒入干锅中即好。