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白菜炒大虾的做法

白菜炒大虾的做法
筱处子6637浏览

白菜炒大虾

说起白菜炒大虾，这是一道地道的山东的家常菜，几乎人人都会做。其特点是煸炒出鲜虾的虾油，用虾油浸润大白菜叶。鲜虾融入了白菜甜甜的汁液和淡淡的清香，虾肉滑嫩鲜香，有

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 大虾

    270g

  • 白菜

    300g
  • 辅料：

  • 花生油

    适量

  • 盐

    适量

  • 大葱

    1段

  • 姜

    3片

  • 大蒜

    5枚

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.准备原料

step2

2.大虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾爪；（剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑）

step3

3.开背挑去虾线，

step4

4.收拾好的大虾

step5

5.葱姜蒜切片

step6

6.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分

step7

7.热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头

step8

8.压出虾脑，炒至油变成红色

step9

9.放入葱姜蒜，煸炒出香味

step10

10.下入白菜叶，换大火煸炒

step11

11.一边炒一边用锅铲压白菜

step12

12.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿

step13

13.装盘上桌

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：筱处子 上传,更新时间: 2013-01-08
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