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小酥肉烩焖子的做法

小酥肉烩焖子的做法
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小酥肉烩焖子

焖子也叫皮渣、粉糕，是具有河南乡土风味的美食，以河南安阳的皮渣最有名气，用来煎、蒸、烩、扣、炒、烧……都不错。熟悉我饮食习惯的朋友都知道，我不怎么喜欢吃淀粉制品

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    100g

  • 粉条

    400g

  • 白菜

    100g

  • 蘑菇

    50g
  • 辅料：

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 五香粉

    适量

  • 味精

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.先做焖子，将粉条浸泡回软洗净

step2

2.粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀

step3

3.放入容器

step4

4.上笼屉大火蒸1个小时

step5

5.这个就是蒸好的焖子

step6

6.五花肉条用淀粉、面粉挂糊

step7

7.放温油中炸黄

step8

8.蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片

step9

9.焖子切块

step10

10.砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜

step11

11.继续小火加盖炖10分钟

step12

12.放味精调味，ok

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：tcibojgie 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜1-2人炒锅其他味1小时-2小时

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