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菜卷子的做法

菜卷子的做法
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菜卷子

我很喜欢吃面食，但在发面这块还从来没用过酵母发面。以前都是用的老面没用过酵母，在咨询淡老师后自己也开始试着用酵母发面。做完后发现酵母发面的时间要比用老面快，而且

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 面粉

    500g

  • 白菜

    3片
  • 辅料：

  • 酵母

    适量

  • 盐

    适量

  • 油

    适量

  • 小苏打

    适量

  • 面碱

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面

step2

2.揉成面团放置温暖的地方饧发2小时

step3

3.这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重

step4

4.再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发

step5

5.白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分

step6

6.将白菜挤干水分备用

step7

7.将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮

step8

8.再涂抹一层植物油

step9

9.将白菜均匀的铺满面皮

step10

10.从一头卷起

step11

11.卷成长条状

step12

12.用刀切成小段

step13

13.锅中坐水，间隔的摆入菜卷子

step14

14.盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：bixc6831 上传,更新时间: 2013-01-08
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