白菜肉丝炒年糕的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.瘦肉洗净，切成丝，用老酒，盐，小苏达和淀粉稍微腌制一下。

2.年糕切片，洗净后用水净泡。

3.白菜、香菇、冬笋、胡萝卜切丝备用。

4.起油锅，下肉丝滑炒至熟。

5.用小葱充分爆锅，出香味，再倒入胡萝卜煸炒。

6.等胡萝卜煸炒了一会后，再倒入香菇丝和笋丝一起炒。

7.再倒入白菜翻炒，先不放盐。

8.等白菜出水后，再倒入肉丝一起炒，此时可以根据自已的口味加盐。

9.如果菜太干的话，倒入适量水，把年糕平铺在菜上，不要马上炒，盖上锅盖，让锅里的蒸气使年糕变软。

10.看年糕而定，如果年糕比较硬，可以多闷一会。待年糕变软后，翻炒均匀，即可出锅。