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江南辣白菜的做法

江南辣白菜

看到北方的朋友们做的辣白菜，花样繁多、用料精细、工序也比较复杂的。我们江浙一带因为气候不同的缘故，虽然也做辣白菜，但是口味没有这么重，用料也简单：白醋、白糖、辣

1.白菜洗净控干水份。

2.然后切成小块。

3.找一大的锅，切好的白菜放入锅内，放入适量的盐。

4.上下拌均匀。

5.然后盖上锅盖，室温放置一天，腌出白菜的水份。

6.捞出腌好的白菜放入另一干净的锅中，丢弃原先锅里的水。

7.要用到的白糖、辣椒、白醋。

8.放入适量的白糖。

9.再放入适量的辣椒，不要选太辣的辣椒，这里辣椒的作用只是稍稍提味，更多还是在于调色。

10.最后放入适量的白醋。

11.拌均匀后，盖上密封的盖入冰箱，冷藏约24小时即可食用。

12.爽脆、酸甜可口、小清新的~ 江南辣白菜