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蛋炒韭菜苔的做法

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蛋炒韭菜苔

韭菜在生长到一定阶段时，会在中央部分长出的细长的茎，顶上便会开出白色的小花。此时的韭菜即称为韭菜苔。在刚成长为韭菜苔时，是较嫩的，这时可以当做菜时，再过段时间，

1.将韭菜苔摘去花头，清洗干净，沥去水。

2.切成段。

3.胡萝卜洗净，去皮，切丝。

4.将鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少许盐，用筷子始终向一个方向搅成蛋液。

5.锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋液，略凝后用铲子拨散，盛出备用。

6.锅中再倒入适量油，待油温升高后放入五香粉，略炒出香味后放入胡萝卜翻炒。

7.放入韭菜苔粗的部分，翻炒一会儿，再放入细的部分，放盐、鸡精，翻炒。

8.放入鸡蛋，翻炒均匀后盛出即可。