日式煎鸡饭的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.鸡腿肉洗净，去骨，吸干水份备用。

2.胡萝卜切片、姜切片。

3.西兰花、菜花掰成若干掰备用。

4.圆白菜掰成块洗净备用。

5.不粘锅不放油。

6.烧热后直接放入鸡腿肉，鸡皮面朝下放入，中火煎鸡腿肉。

7.煎至鸡皮那面变成金黄色后翻面继续煎2分钟。这时已经煎出很多油了，可以倒掉一些。

8.然后锅中倒入适量的清水，水不要没过鸡皮。

9.然后倒入适量的老抽。

10.黄酒适量。

11.烤肉酱一小碗。

12.照烧酱一小碗。

13.白糖适量。

14.放入姜片。继续中小火炖鸡肉10分钟，转大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。

15.在炖鸡肉的同时我们就可以准备配菜了。另起一锅菜花放入开水中焯2分钟捞出。

16.再放入西兰花焯2分钟捞出。把水倒掉。

17.锅中倒入适量色拉油，大火放入胡萝卜炒软。

18.然后放入圆白菜炒至变色，体积比之前稍微变小，放入适量盐调味即可关火。

19.将所有材料组合：准备好大碗，米饭铺在最下层，浇一层炖肉的汤汁，然后上面铺上炒好的胡萝卜圆白菜，再放上菜花、西兰花、鸡肉，最后在鸡肉上面浇一层汁就可以开吃了。