茄汁烧茄子的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.将茄子纵向划上几刀，两头不要划断，茄子蒂（我们这里叫“库”）不要去掉，那个部分烧出来很好吃。

2.蒜、洋葱切成末。

3.西红柿用开水烫一下，去皮，切碎。

4.在茄子刀口处抹上一点水淀粉，然后入油炸，炸透后捞出。

5.锅内留少许底油，放入蒜末、洋葱末炒香。

6.放入西红柿炒烂出汁，加盐、胡椒粉，料酒、一小勺番茄酱、半碗清水。

7.汤烧开后，放入茄子，烧两三分钟。

8.将茄子先装入盘中，然后汤汁加少许水淀粉勾芡，淋香油，浇在茄子上，在上面撒葱花。