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烧茄子的做法

烧茄子

从小就爱吃的菜，每次家里人过生日啊、过节啊，都必不可少的一道菜，做起来虽然费些功夫，但是一旦这道菜上了餐桌，就成为最受欢迎的一道菜了，今天和大家一同分享这道美食

1.将茄子洗干净，去皮，并将其切成未切断的茄夹状，备用

2.将猪肉剁成肉末，放适量的葱花和姜末，放入盐、味精、十三香、酱油等调料，搅拌均匀

3.把肉馅放入切好的茄夹中

4.把放好肉馅的茄夹都放入盘中备用

5.将面粉和淀粉以3:7的比例，加入清水，一个鸡蛋放入碗中

6.把面糊和鸡蛋均匀搅拌

7.起锅倒油

8.待油温八成热，把茄夹均匀裹上面粉糊，放入油中炸

9.炸至金黄色，即可出锅

10.装盘