蒜泥茄子的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.茄子洗净。

2.用刀切成大片，根部不要切断。

3.放入蒸屉内。

4.大火烧开，转中火20分钟，软烂即可。用筷子轻松扎透就是熟啦。

5.晾凉，或者过几遍冷水。用筷子在茄子上面划，划到底。

6.还是根部相连着不划断。摆入盘子里。

7.大蒜去皮洗净。

8.放入蒜臼内，加盐，捣成泥，或者喜欢吃姜和辣椒的，可以加点姜片和青椒一起捣碎。

9.蒜泥中加入生抽、醋、鸡精和香油，调匀。

10.把调好的蒜泥，覆盖在茄子上，吃时拌匀。