茄丁打卤面的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.主辅料： 挂面、猪肉、茄子。

2.先煮面，锅烧开水，放入挂面。

3.烧开后，盖盖煮1分钟，关火。

4.焖制5分钟后，揭开锅盖。

5.把面条捞入凉开水或纯净水中过凉，即成。

6.制卤，猪肉切粒。

7.茄子洗净切丁。

8.热油，炒香葱花、放入肉粒煸炒，加适量生抽。

9.放入茄丁，加适量煮面时多余的面条汤或者用清水。

10.熬制10分钟左右，加盐、味精调味。

11.至茄丁软糯，即可出锅盛入碗中。

12.和面条搭配上桌，拌匀即可食用。