茄辣西红柿的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.准备原材料，清洗干净。

2.茄子切成两半，再斜着切片，如图所示。

3.辣椒切稍粗的丝，洋葱切片，大蒜去皮切薄片。

4.西红柿去皮（开水烫或者拿勺子刮，然后剥皮），切丁放碗里。

5.热锅冷油，油多放点因为茄子比较吸油，油半热放入少许葱、大蒜、辣椒炒出香味。

6.然后放入切好的茄子、辣椒和洋葱，翻炒。

7.待茄子变软，放入盐炒匀，放入花椒粉、姜粉炒匀。

8.放入少许酱油调味，继续炒匀。

9.加入西红柿，翻到茄子辣椒的下面。

10.加剩余的蒜，小火加盖焖，待番茄变软，翻炒均匀，即可出锅。