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豆角炒茄子的做法

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豆角炒茄子

都说吃应季的蔬果对健康有利,吃当地的菜养人.我们这的豆角,茄子,土豆也算是名声在外了.当人在外地的时候恐怕最馋的是家乡菜了,外面的怎么吃都不对味,是家乡菜,是这

1.豆角掐去两头,去筋弦,洗净;茄子洗净.

2.豆角用手掰成小段,茄子洗净用手撕细条再掰成与豆角长短相似的段.

3.葱切小粒,大蒜用刀拍松,猪肉切小块.

4.油热后下葱粒爆香,放猪肉加酱油炒,这时放酱油只有肉上色,而不影响后面豆角的颜色.

5.肉炒变色后下豆角炒至碧绿稍软时放茄条继续用小火炒

6.菜炒软后也要快到熟的时候放花椒粉,少许醋,盐,放大蒜,翻炒均匀后焖一下出锅装盘.