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凉拌茄泥的做法

凉拌茄泥

茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但一定要选择健康的吃法。很多人做茄子时，喜欢用油炸或“过油”烧茄子，虽然美味，但高温会造成茄子中营养的严重损失，其保健作用

1.茄子削去蒂部，去皮。

2.切成大片，放在蒸锅里，上气蒸20-30分钟。

3.用筷子轻轻插进茄子里，如果能够很轻松插透的话，茄子就蒸好了。

4.蒸好的茄子会出很多水，要尽量倒干净，撕成条码放在盘里。

5.做一碗麻酱汁，里面放适量的生抽，盐，味精，用清水把麻酱解开，将做好的麻酱汁均匀的撒在蒸好的茄条上。

6.浇完麻酱汁，在上面挤上蒜泥。

7.点上香油，撒上香菜段，吃时拌匀。