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家常茄子的做法

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家常茄子

老公这个人很挑食，鸡鸭肉、水产品和许多蔬菜都不吃，小炒菜也不太喜欢，只喜欢红烧肉和炖烧菜等味重的菜。在家常菜中，他最喜欢吃茄子，虽然我不太喜欢，但老公难得有喜欢

1.茄子洗净，切小块，放有盐水的冷水中浸泡，临上锅前再捞出。

2.西红柿半个，切小块，备用。

3.热锅上油，爆香蒜瓣碎。

4.倒入西红柿，炒出红汁。

5.倒入茄子，中小火煸炒。

6.待茄子吸油变软，加一勺郫县辣豆瓣酱（喜辣者可多加一勺）及适量热水（骨汤更佳），盖锅焖烧七八分钟。

7.加葱花。

8.调入白糖。

9.调入盐。

10.取一小碗，放入1茶匙淀粉，加凉开水调成水淀粉。

11.在锅里倒入水淀粉，大火收汁，即可盛盘。