肉末茄子的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.如图茄子切段，猪肉切碎，蒜切细；

2.锅烧红加入少许油和蒜（茄子最后煮，先用水浸泡，预防茄子肉有锈色）；

3.加入肉末，翻炒；

4.加入适量的料酒、酱油、盐和白糖，炒至均匀上色，装起备用；

5.锅清洗干净，烧红加入适量的油和蒜炒至蒜香味；

6.倒入茄子翻炒，至茄子表面颜色变深；

7.倒入一碗水，盖上盖子，转中火煮；

8.煮至水份偏干，茄子变软；

9.倒入炒好的肉末，继续翻炒；

10.倒入切好的红椒，继续炒至颜色深，加入酱油即可。