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酱香茄子的做法

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酱香茄子

茄子的吃法有很多种,大概是餐桌上最常见的菜系了. 这道茄子,没有用一点水,所以也没有很大的水气, 吃起来,很松软可口,用油也少,很环保的一道菜呢.

1.茄子去皮切丝，可以用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软,但是我没有炸,因为这样一来不仅油多,而且不健康.我就直接用来做了,也没有用盐腌.

2.热油后,先放葱爆香.

3.然后放豆瓣酱,有豆豉的也可以放一点,加点辣味也很香.

4.炒成这样的浓汁就可以了.是不是很诱人呢.

5.然后放入茄子炒至松软.中间不要加水哦.加水就变得水气了,也不好吃了.这样炒,要常翻一下,才不会干锅.

6.加适量的盐味精,就可以出锅了.