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长豆角炒茄子的做法

长豆角炒茄子的做法
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长豆角炒茄子

长豆角炒茄子是湘菜中一道家常菜，也是夏季我们家餐桌露面重复率较高的菜之一，妈妈很喜欢炒这道菜。长豆角过了沸水焯过，茄子也用盐水先泡泡，并不用放太多的油，炒的时候

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 茄子

    200g

  • 长豆角

    170g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 青辣椒

    3个

  • 大蒜子

    适量

  • 豆豉

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.大蒜子切碎，青椒洗净去籽切片

step2

2.长豆角用盐水泡洗，切成约5cm的段

step3

3.茄子切成约5cm的段，用水泡后沥干水分

step4

4.长豆角入沸水锅焯至断生

step5

5.热油锅爆香豆豉

step6

6.加茄子翻炒

step7

7.加长豆角

step8

8.加青椒、大蒜子一起翻炒至茄子较软，加适量盐，倒入少许水开盖焖

step9

9.3分钟后即可起锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：IIMCarlo 上传,更新时间: 2013-01-08
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