香酥茄盒的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.茄子洗净

2.切成连刀片

3.元葱切成末

4.葱切末。

5.肉馅剁成泥，越细越好

6.把葱姜末加入，再加入五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、蛋清、少量清水

7.馅和匀

8.做糊：淀粉、鸡蛋、油

9.调好的糊，加完蛋后发干就加油，加油一点一点加，炸制时会把油逼出去，吃时不会留有很多。

10.冷油下大料。

11.塞好馅的茄荚均匀沾满糊。

12.油三、四成热，放入茄盒炸至成熟（保持低温状态）

13.可以吃了。