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茄子面的做法

茄子面

茄子的另一种比较好吃的吃法，我放的调料很少，但是味道却很棒。放到面条里面味道简直绝了，大家在家里也可以试一试。

1.所有主料切丁，葱姜蒜切碎，茄子先在淡盐水里泡10分钟，然后捞出挤干水份

2.猪瘦肉里放料酒，一点儿盐，淀粉抓匀

3.炒锅放油，下入葱姜，还有一半的蒜，煸出香味

4.下入腌好的肉丁，把肉丁煸到变色

5.放入生抽，再翻炒一会

6.下入茄子丁翻炒均匀

7.下入西红柿丁

8.把所有食材翻炒均匀，千万不要加水，自己会出很多汤

9.加盖焖5分钟

10.这时候把淀粉加水备用

11.开盖放入盐，水淀粉和剩下的蒜末，茄子卤就做好了

12.煮一锅两人份的切面

13.面条煮好后，过一遍开水防止粘连，盛到大碗中浇上茄子卤撒上香葱末，完成。