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锅塌茄子的做法

jmdz27025446浏览

锅塌茄子

第一次做锅塌茄子，其实只要是锅塌的，做法都差不多。可能大家想像不出锅塌茄子是什么味儿，告诉你吧，茄子裹上蛋液再用汤汁煨过之后，有浓浓的蛋香味，再加上汤汁咸鲜酸甜

1.将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。

2.平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。

3.锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。

4.放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。

5.把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右。

6.剩少许汤汁时，淋香油，出锅装盘。