炸茄夹的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.茄子和调好的猪肉馅。猪肥瘦肉调馅。加入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油少许淋入香油拌匀即成馅料，备用。

2.茄子去皮。

3.准备的食材。

4.取一大碗，将面粉、小苏打、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、酱油适量的水依次加入碗中搅拌均匀，放置一会。

5.茄子切成片，在厚片中间锲一刀口、深至茄子片的2/3处。如图

6.一个个再往茄子夹中放入猪肉馅。

7.准备好了。

8.将每片两面挂好浆糊。

9.点火，放入油烧至六成热。

10.将茄子放入锅里炸制。表面色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分。

11.炸制好的茄子夹。