油焖茄子的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.茄子去头尾，洗净

2.用手拗成一段段。不要刀切的茄子，吃口更好。记住等到烹制时候才完成哦，不要先准备，时间长了，茄子里面会变影响口味。

3.蒜头用刀压扁，红辣椒，葱切段，生姜切片。

4.锅内放多一些油。

5.8分热下茄子，翻均匀。

6.等炸软了，控油捞出。

7.这时候茄子里已近吸足了油分，锅内把油全部倒出，先下蒜片，姜片，红辣椒爆香

8.然后倒入茄子，迅速翻炒，加生抽2调羹，老抽半调羹，半杯清水大火烧开，小火焖3分钟。

9.3分钟后，放入适量白糖，鸡精，葱段，翻炒均匀，熄火。

10.装盆。