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焦烧茄盒的做法

焦烧茄盒

茄子具有清热止血，消肿止痛的功效用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。茄子有良好降低高血脂，高血压功效。现在的茄子正当季，肉嫩多汁。茄盒

1.茄子去蒂洗净

2.斜切成0.5cm厚的连刀

3.切好的茄子表面沾少许盐腌制下

4.猪肉馅加胡椒粉、盐、酱油、葱花、鸡蛋搅匀

5.把搅好的猪肉馅夹在茄夹里

6.表面蘸匀干淀粉

7.油锅中高温放入蘸好粉的茄盒炸至表面略焦

8.炸好的茄盒控油摆盘备用

9.大蒜切碎，干辣椒剪成段

10.炒锅内放少许油，把大蒜和干辣椒段炒香

11.加入少许水，加入适量耗油和少许盐

12.放入青豆，大火烧开后加入水淀粉勾芡

13.把烧好的芡汁淋在摆好的茄盒上就可以上桌了。