酱香茄龙的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.准备一个茄子 适量的瘦肉和葱，备用

2.把瘦肉用刀剁成肉馅

3.加上葱一起剁，要剁的碎一点

4.加上适量的料酒和生抽以及盐腌制10分钟

5.茄子用刀切开，靠边的不要切断，要几个茄片连着

6.给切好的茄片里夹上刚才做好的肉馅

7.依次给每个茄子都夹好肉馅

8.然后把茄子夹肉的在干淀粉里沾一下

9.要均匀的给每处都裹上干淀粉

10.上锅热油，等油6分热了，加入裹了淀粉的茄子油炸一下

11.把过油的茄子捞出来，放到盘子里，上锅蒸8分钟

12.准备适量的小葱，切段

13.上锅热油，等油热了 ，加入小葱段爆香

14.然后加上适量的料酒

15.加上少许的水煮开

16.在加上适量的味极鲜和耗油调味

17.加上少许的白糖调味

18.加上大蒜和生姜丝调味

19.最后捞出小葱和蒜丝姜丝，然后加入水淀粉勾芡

20.把做好的汤汁浇在蒸好的茄子上

21.给盘子下面放上适量 生菜，茄子装盘了