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肉末茄子的做法

肉末茄子的做法
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肉末茄子

茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜，可红烧、凉拌、烧烤都非常好吃。 茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 茄子

    400g

  • 瘦肉

    150g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 豆瓣酱

    1大勺

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.猪肉剁碎

step2

2.茄子切条

step3

3.泡水，去除色素

step4

4.捞出，沥干

step5

5.上锅蒸五分钟

step6

6.热锅冷油，倒入肉末

step7

7.炒至肉色发白

step8

8.加一大勺豆瓣酱

step9

9.炒出红油

step10

10.加入葱姜蒜炒香

step11

11.倒入蒸过的茄子

step12

12.一分钟后加少许生抽调色

step13

13.为保持茄子的完整性，适当的掂锅

step14

14.两分钟后加点鸡精调味就可以了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：luozhiyun 上传,更新时间: 2013-01-08
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