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油焖茄子的做法

油焖茄子

菜系：传统本帮家常菜口味：鲜咸微甜工艺：炒、焖这菜是受一位朋友之托而为之的。那朋友喜欢吃茄子但不会做，就联系了我。我让她来家。他说发个菜谱这样可以不受时

1.肉糜用料酒、淀粉、盐、上浆入冰箱腌制10分钟左右

2.茄子洗净

3.茄子去帝，切三指长的段，在一端用十字花刀切至四分之三处

4.热锅倒上素油稍多点，六成热盛出一些备用，放大蒜末爆香，

5.倒入腌制好的肉糜爆炒转色

6.倒入切好的茄子段，下盐翻炒焉，倒入酱油、加水翻一下，加盖焖煮

7.焖煮到茄子酥而不烂，放糖、倒入备用的熟油稍翻一下即可出锅