黄金酥炸茄盒的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.肉馅里放入料酒、生抽、耗油、料酒、葱花、盐、熟油和鸡精拌匀。

2.香菇用热水焯一下，时间不能太久。

3.将焯好的香菇过凉、切丁。

4.把香菇放肉馅里朝一个方向搅拌均匀。

5.茄子洗净，切掉头尾。

6.茄子去皮，切成如图所示的样子。

7.放入肉馅。

8.依次将茄盒码放好。

9.油有八成熟时，将茄盒挂上面糊，放入油锅炸。

10.1分钟后翻另外一面继续炸。

11.待两面颜色相同后，不断翻茄盒，颜色金黄即可盛出。