茄夹两吃的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.猪肉馅加芝麻油、料酒、盐、生抽酱油、姜顺一个方向搅拌上劲。

2.面粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀，再加适量水，调成面糊。面糊里加淀粉，可以是茄夹外皮更脆。

3.茄子去皮洗干净，切成2连片再切断的茄夹壳。

4.搅拌好的肉馅中加切碎的木耳，搅拌均匀，作茄夹馅。

5.每个茄夹壳里都添加馅，茄夹坯就做好了。

6.茄夹坯均匀裹上面糊。

7.入油锅炸至金黄捞出沥油。

8.另起油锅，番茄酱入锅炒，加白醋、白糖、少许盐炒成汁。

9.将汁浇在部分茄夹上，两吃茄夹即可享用。