剁椒肉丝烤茄子的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.准备食材：适量的茄子、后腿肉和剁椒

2.把后腿肉切成丝

3.加上适量的生抽调味

4.加上适量的料酒调味，把肉丝和调料搅拌起来，腌制10分钟

5.把茄子切片，稍微薄一点，烤的时候容易熟

6.用刀把茄子改花刀，不要切到底

7.加上适量的盐腌制

8.加上适量的胡椒粉腌制

9.取平底锅，加热，不要倒油，把腌制好的茄子片放进去烤，一定要小火

10.茄子一面烤好了，翻个面继续烤

11.准备配料：大蒜和小葱切成碎末，取适量的红剁椒备用

12.茄子烤熟了，盛盘中备用

13.上锅热油，等油热了加入腌制好的肉丝爆炒

14.加上适量的老抽调色

15.加上切碎的大蒜爆香

16.加上准备好剁椒炒香

17.加上适量的盐调味

18.加上调制好的水淀粉

19.最后撒上切碎的小葱即可

20.把炒好的肉丝盛出来，放到茄子上，搅拌起来就可以享受了