酱香茄盒的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.茄子洗净切片，一刀切断一刀不切断。

2.韭菜摘洗干净，沥干水分。

3.肉馅倒油、酱油和花椒粉拌匀入味。

4.放入切好的韭菜拌匀。

5.茄子包入拌好的肉馅。

6.鸡蛋一个打散。

7.放盐。

8.放淀粉调成糊状。

9.包好的茄子放入面糊中，沾满面糊。

10.把茄子放入热油中煎制。

11.煎至两面金黄。

12.煎好的茄盒放一边备用。

13.胡萝卜切丁，蒜切末。

14.把胡萝卜炒软。

15.放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

16.倒适量水淀粉，熬成浓汁。关火。

17.熬好的浓汁浇在茄盒上，再撒上蒜末。ok！