腌渍红烧茄子的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.许多会做菜的都喜欢把茄子切成滚到片，我不会呢，只好切成片状了！

2.准备工作一定要做好，八角、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、鸡精都是适量，大家随意加入

3.淀粉、香菜、葱姜，都是普通的调味品

4.茄子用盐腌渍20--30分钟之后，用手使劲攥干，把茄子中的水分沥干，我这次腌渍的时间还不太够，这一步是不是很不一样 了呢。

5.锅内倒入油，油热后倒入茄子翻炒

6.茄子炒熟后，把茄子乘出来。

7.锅内继续倒入油，放入葱姜、八角等出香味后继续放入勾兑好的淀粉、酱油、白糖料酒之类的大料都放进去煸炒，

8.然后倒入茄子一起炒，这时候茄子就不需要炒很久了，入味之后洒上香菜

9.一道美味的红烧茄子就出炉了。