酱爆茄子的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.青皮茄子一个。

2.青红辣椒洗净备用。

3.麻辣花生碎少量，也可以不放。

4.准备甜面酱和姜汁。

5.茄子切宽条，放入淡盐水里浸泡15分钟。

6.炒锅放油，下入茄子翻炒。

7.将茄子炒的变软。

8.盛出备用。

9.炒锅放油，下入蒜碎和洋葱碎翻炒出香味。

10.放入甜面酱。

11.将面酱炒出香味。

12.加入少许水，放入姜汁，根据咸味，酌情放入食盐，加入白糖炒匀汤汁。

13.放入青红辣椒翻炒。

14.加入炒好的茄丝。

15.将酱汁裹匀茄条。

16.放入花生碎。

17.淋入芝麻油，加鸡精调味，即可出锅食用。