自制豆沙糯米饼的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备食材南瓜309克。

2.南瓜洗净去皮，切薄片，入蒸锅隔水蒸熟。

3.蒸熟的南瓜，趁热用小勺压成南瓜泥。

4.将糯米面粉，一点一点适量的加入其中，和南瓜泥搅拌成大块面絮状，用手揉成较光滑的南瓜糯米粉团，封上保鲜膜，饧30分钟左右。

5.准备红豆沙馅。 （这是我自己做的红豆沙，甜味适中，喜欢吃呢，制作方法已发菜谱，在这就不再次书写制作步骤了，http://www.haodou.com/recipe/256946）

6.将饧好的南瓜糯粉面团，取出揉搓几下，用手揪成大小合适的小面剂子，捏成薄饼状。

7.包入适量的自制红豆沙馅。

8.封口捏合成团，将封口朝下，用手按压成小饼。按照上述步骤，逐个做好剩余的南瓜糯粉面团。

9.炒锅预热，把锅底部抹上一层薄油，把做好的南瓜饼胚，依次放入。

10.盖上锅盖，小火煎烙，待底部呈金黄色时，将朝上的一面，在刷上一层薄油。 （在煎烙饼时，盖上锅盖，可减少水份蒸发，这样烙出来的小饼，口感软糯好吃，不发硬。）

11.翻面，盖好锅盖在小火煎制。至两面都呈金黄色时，关火装盘。 （一定要小火煎烙哦，这样烙出的小饼色好、味好，而且也不会外皮煎糊了，里面还夹生没熟。）