家常烧鸭的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.一只鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面

2.30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角2个，洗干净分小块，冰糖少许，然后拌匀腌制30分钟！这个是除味和杀菌

3.准备好所需材料，姜片多多，葱白。冰糖，八角花椒

4.腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗

5.冲洗干净的鸭子

6.坐锅热油，小火放入一半的姜片香锅！放入冰糖慢慢融化

7.倒入鸭子快速翻炒，大火，看到鸭皮都缩起来了！放入另外的姜片大火翻炒

8.放葱白，花椒，八角，大火翻炒至香味扑鼻

9.放入生抽，翻炒均匀至所有鸭子都上色

10.因为有孩子吃没怎么放生抽

11.我在弄锅，老公就说好香

12.看色泽越来越好看了，冰糖起作用了

13.注入热水，没过鸭肉，高温喷饪的鸭肉这时候需要热水，要是加冷水的话肉质会很材，大火烧开，转小火30分钟

14.清洗好的海带

15.30分钟后香味越来越浓了，这时候加入海带和盐，盐放早了肉质材，放晚了不如味！这个时候刚刚好

16.半个小时后，海带也差不多了，

17.朋友的妈妈自家种的老黄瓜

18.去皮去囊切块，下锅，小火5分钟，大火5分钟收汁

19.好了