山西侯马剪刀面的做法

做法 共6个步骤 我要吐槽

1.先和面，剪刀面对面的要求是必须比较劲道才行，所以和面要适量加水，千万别加多，和好后在菜板上扎一扎，这样的面会劲道的多！之后把面放在面盆里面醒就行了。

2.之后就可以准备卤了，将准备好的食材分别切丁，肉用料酒浸泡，其他分别放在碗里备用。

3.油锅倒油，烧至8成热，放入葱姜及肉丁翻炒，之后加入除青椒外的所有配菜，根据口味倒酱油、盐翻炒5分钟后加水没过菜即可。大火烧开汤汁，后加入青椒丁，再换中火烧3-4分钟加味精即可。

4.取另一口锅，烧水开，用剪子贴着面团剪面入水，剪子一定贴着面团剪，剪成长度约5厘米左右的长条即可。

5.剪好后像普通面条一猪熟，点2-3次水，最好多煮一会，因为面和得比较劲道，时间短内心不容易熟。

6.捞出面条后，浇上刚才做的卤，山西侯马剪刀面就做好啦！