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蟹白豆腐海鲜汤的做法

蟹白豆腐海鲜汤的做法
ChandraVep15938浏览

蟹白豆腐海鲜汤

这道用五种白色食材打造的海鲜汤，是我逛菜市场时突然想到的。以前在厦门就喝过类似的清口汤，名为蟹白豆腐白菜汤，端上来，真的貌似“一穷二白”，清澈如水，但滋味却是百

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 老豆腐

    300g

  • 墨鱼

    100g

  • 蟹腿

    100g

  • 白菜叶

    100g

  • 文蛤

    100g

  • 辅料：

  • 老姜

    适量

  • 葱

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 料酒

    适量

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.先将小块墨鱼切成花刀，然后片成一小块备用

step2

2.蟹腿一定要买新鲜的，最好找老摊主，否则会影响汤的口感

step3

3.豆腐先泡入盐水

step4

4.锅中放入油，7成热时（手放在上面感觉到一定热度）放入葱白姜丝爆香，然后放入白菜炒，加入适量的水

step5

5.水开的时候，放入文蛤

step6

6.水开后，豆腐放入里面同煮

step7

7.放入蟹腿肉

step8

8.墨鱼很容易煮老，所以最后放入，看到墨鱼卷起来后，洒盐和胡椒粉，迅速出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ChandraVep 上传,更新时间: 2013-01-08
汤半小时-1小时秋季熬鲜香汤锅全菜系1-2人味道鲜美

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