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火腿虾肉冬瓜夹的做法

火腿虾肉冬瓜夹

这道菜虽然加了火腿，但一点也不腻，之所以这样，关键还是冬瓜起作用吧。因为加了虾肉，非常鲜，很清爽的感觉。本来应该夹方火腿片的，但家里只有火腿肠，就地取材了。

1.将冬瓜片成五厘米宽、六七厘米左右长的夹刀片，厚度根据你的刀功量力而为，尽量薄些。

2.火腿肠切成片。

3.虾仁去肠，剁成泥。

4.虾泥中加姜粉、盐，料酒、少许淀粉，搅匀。

5.在冬瓜夹内侧拍一层干淀粉，然后抹上虾泥。

6.再夹上火腿片。

7.摆在盘中，上锅大火蒸十分钟。

8.锅内放少许清水，加盐、水淀粉勾薄芡，淋上香油。

9.把芡汁浇在冬瓜夹上，再撒上香菜碎做点缀。