鸡蛋虾仁瓜皮合子的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.炒熟鸡蛋晾凉。

2.虾仁去肠回刀。

3.虾仁中加橄榄油、生抽、味精、葱、姜末调匀。

4.刮掉西瓜皮表面的绿皮，将西瓜皮擦碎并挤出水份。

5.用瓜皮水和好小麦粉饧15分钟。

6.挤干的碎瓜皮、晾凉的鸡蛋与搅拌好的虾仁放在一起，加盐、芝麻油，搅拌均匀作合子馅。

7.饧好的面做成大小均匀的面剂，擀成长圆作合子皮。

8.合子皮中间放馅。

9.将一侧皮拿起压在馅上，两边按实。

10.再将另一侧压过来，中间要重叠，并压实重叠部分，再将两边压实，合子就包好了。

11.电饼铛加热，放入合子，盖上铛盖煎。 煎至双面金黄合子就熟了。

12.煎好出铛的合子。馅很鲜香，皮很酥脆。