所属分类：家常菜>菜谱大全 >

虾仁烧茄子的做法

虾仁烧茄子

茄子是一种很奇妙的蔬菜，撇开它的营养不说，茄子表面看起来很重，但是它很轻，与它同体积的瓜果蔬菜绝对再找不出比它轻的了。茄子做好了软嫩多汁，做不好会有一种涩口的味

1.茄子洗净，去蒂切片，撒少许盐拌匀，腌制10分钟左右

2.冻虾仁泡水化冻

3.腌好的茄子蘸面粉

4.中高油温炸茄子，表面颜色变深，酥脆捞出控油备用

5.虾仁裹干面粉

6.炸制金黄，缩成虾球立即捞出

7.锅内放少许油，放入西兰花胡萝卜、大蒜翻炒

8.蔬菜颜色变深后加入适量水，酱油、盐、胡椒粉调味

9.汤汁烧开后下入炸好的茄子和虾仁翻炒至茄子软化

10.水淀粉勾芡

11.大火收汁盛盘