猪肉虾仁茄夹的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.将虾仁的虾线去掉。 大个虾仁可以切开，一分为二，否则，虾仁太大，茄夹放了虾仁就夹不下多少肉馅了。

2.猪肉馅中加油、盐、酱油、味精、芝麻油、葱、姜搅成茄夹馅。

3.长茄子切成隔刀断开的两片相连的茄夹壳。

4.在茄夹壳中间放虾仁。

5.再加入肉馅，猪肉虾仁茄夹就做好了。

6.用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。

7.将做好的猪肉虾仁茄夹均匀裹上面糊。

8.锅中加油，要多加，将裹好面糊的猪肉虾仁茄夹入锅炸。

9.炸至微黄捞出控油、晾凉。

10.将油锅加热，将晾凉的茄夹再次入锅炸。

11.炸至金黄即可。