三鲜卤面的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.三鲜卤所需要的食材。

2.三鲜卤需要的香菇。要提前发泡，洗干净再泡，泡香菇的水不要倒，打卤时放到卤里，卤的香菇味会更浓。

3.用来作菜码（不知道是不是这个“码”字）的四种时蔬。其它很多时蔬都可以作菜码的。例如：豆角、莴笋、菠菜、大白菜、土豆、芹菜、，青豆等等。这个季节应该用菠菜的，我忘了买，就免了。

4.将豆芽菜用热水焯。

5.将洋白菜用热水焯。

6.将胡萝卜用热水焯。

7.将打卤用的猪肉切片后放淀粉搅拌均匀。这样肉的口感更鲜嫩。

8.将打卤用的食材切好。

9.炒熟鸡蛋

10.炒锅放油加热，放入大料煸香再放葱姜。

11.肉片入锅翻炒。

12.打卤用的除鸡蛋以外的所有食材入锅翻炒均匀，加适量的水，放盐。

13.开锅后3分钟炒熟的鸡蛋入锅，放味精，勾水淀粉搅拌。

14.淋入生鸡蛋。

15.搅拌均匀至鸡蛋熟关火。

16.香喷喷的三鲜卤就好了。

17.四种菜码。

18.卤、菜码都好了，就可以煮面条了。

19.面条熟了，配上卤、菜码。

20.拌均匀，开吃，再来几瓣青苗蒜，一定会吃撑了还不想放下筷子。