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翡翠鲜虾豆腐卷的做法

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翡翠鲜虾豆腐卷

这道菜的的灵感来源于花开成海的“锦带包菜卷”。打开冰箱除了一棵卷心菜外，看到的都是一些零星边角料，实在没什么像样的菜了。有点肉馅，本想做个肉沫豆腐。可是又总觉得

1.香菇2朵，洋葱1块，胡萝卜半根，切成沫备用。

2.肉馅1小碗，豆腐半块。

3.把洋葱沫、胡萝卜碎、香菇沫与豆腐、肉馅，加入适量盐、五香粉、生抽、味精、香油、蚝油、一勺甜面酱，调匀。

4.卷心菜整片剥下，洗净。

5.放入沸水中，焯烫1分钟。

6.取出后过一遍冷水，一剖两瓣。煮熟的虾包出虾仁备用。把豆腐馅卷入菜中，形成一个菜卷。

7.包好的菜卷，码入盘中，上锅中火蒸6分钟。