虾仁锅巴的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.将买回来的虾去壳清洗干净。

2.用牙签将虾线挑出。

3.然后用水冲洗。

4.准备西红柿。

5.准备青红椒和蒜蓉。

6.用适量的胡椒粉，盐和蛋清腌制处理好的虾仁。

7.准备自制锅巴（用米饭放入保鲜膜然后压平成薄片切块晾干）

8.炒锅热油爆香蒜蓉然后放入西红柿。

9.当西红柿炒熟透的时候放入洋葱。

10.小煮锅热油将腌制好的虾仁泡浸炸至7成熟。（经过这个步骤虾仁口感更爽）

11.将炸过的虾仁捞起沥干油份。

12.然后将虾和青红椒粒放入炒好的西红柿里，加适量的盐和鸡精调味。

13.炸好虾仁之后接着炸锅巴，将炸好的锅巴捞起。

14.锅里的食材炒熟了出锅之前洒些香葱。

15.将炸好的锅巴摆盘。

16.最后将炒好的虾仁西红柿快速的淋上炸好的锅巴上。顿时锅巴清脆的奇响真的让人感到“平地一阵雷”的特别效果！ 这款菜的特点：色泽鲜艳，虾仁口感爽，味道咸鲜，锅巴香脆，可谓目、舌、鼻、耳都得到满足，畅快淋漓，美味漂亮的名菜。作为家庭宴客菜首先上这款菜，哈，一定掌声不断，非常喜庆热闹。