所属分类：家常菜>菜谱大全 >

鲜芦笋三文鱼丁的做法

鲜芦笋三文鱼丁

三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一, 生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。不过生吃容易有寄生虫和微生物的风险，所以我个人还是喜欢熟

1.芦笋去老根后洗净切成小段，三文鱼、洋葱分别洗净切成丁。三文鱼放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻；

2.锅内加水烧至将开未开时放入三文鱼丁，等鱼丁变色飘上来，用漏勺捞起放入冷水中凉半分钟后控水备用；

3.锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香，加入芦笋丁煸炒；

4.等芦笋炒至七成熟后加入鱼丁轻轻翻炒，接着加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀；

5.最后再加少量清水烧开收汁即可；

6.成品图。