干烧带鱼的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.把带鱼处理干净，腹内的黑膜去除，冲洗干净后斩长段，在表面打上花刀，方便入味。

2.带鱼中加入适量料酒，盐，姜丝，抓匀后腌制10分钟。

3.切好姜丝，蒜粒和表面装饰用的葱花和彩椒碎。

4.用适量有机酱油，老抽，白糖，鱼露，胡椒粉加温水搅匀调成一碗酱汁备用。

5.腌好的带鱼两面裹上一层淀粉。

6.不粘锅烧热放少许油把带鱼下锅小火煎制。

7.煎至两面金黄时取出备用。

8.另起油锅把姜蒜下锅煸香出味。

9.接着把酱汁倒入锅中，大火烧开。

10.把带鱼加入锅中煮至水份收干（中途要翻面）。

11.最后把带鱼装盘，用葱花和彩椒装饰即可。