辣烧带鱼的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.带鱼洗净，放入适量料酒、五香粉、盐，腌制30分钟备用。

2.锅内放入油，烧热，放入姜片。

3.准备适量淀粉、面粉混合均匀，蘸裹在腌制好的带鱼上。

4.大火热油放入裹好粉的带鱼炸制。

5.炸制到带鱼表面略微变黄捞出。

6.稍凉，进行二次炸制，用筷子撮鱼身变硬，呈焦黄色即可捞出。备用。

7.锅内留底油，放入葱姜蒜炒出香味。

8.放入老干妈辣酱，继续煸炒出香味。

9.放入约能没过带鱼的水量，调入少许白糖，米醋、生抽、蚝油。

10.烧开后倒入带鱼转小火煨致，出锅前放入盐调味，大火收汁。

11.出锅后撒上少许葱花。大功告成，可以吃了，你喜欢吗？