葱白醋焖带鱼的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.带鱼去头尾内脏 洗净切段 用料酒和盐腌制一会，葱白切斜刀丝蒜切末姜切片

2.腌制好的带鱼倒掉水，身上裹一层面粉或淀粉

3.热锅倒油，小火煎带鱼定型

4.中火煎熟，简直皮焦黄，烧硬一些更好吃，不要经常翻动小心煎碎了，不粘锅最好。煎好的带鱼盛起备用

5.热锅倒油 下入花椒姜片 煎至姜片变黄

6.倒入蒜末翻炒至蒜末微微变黄

7.加入两勺生抽 一勺蚝油 一勺白糖 少许老抽 加入少许水 做成酱汁

8.倒入煎好的带鱼，水不多的话 可以再加一些水 基本没过带鱼，加入两勺老醋，可以尝尝味道 甜味不够就加糖，酸味不够就加点醋，基本不用加盐了，酱油蚝油都很咸。盖上盖子中火焖一会

9.焖至剩下一点汤汁的时候下入葱丝翻炒至葱丝变软即可